步驟1
食材：茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小蔥2根 。 調味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水淀粉2克 。
步驟2
茄子洗凈切成滾刀塊 ， 青椒切塊 ， 大蒜切末 ， 小蔥切蔥花 。
步驟3
【小蘇打燒茄子的做法 小蘇打燒茄子】熱鍋倒油 ， 油溫5成熱時 ， 下蒜 ， 炒香 ， 加茄子炒勻 ，
步驟4
倒入200毫升清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打 ， 煮3分鐘 ， 加小蘇打可以讓茄子更快軟爛 ， 表面不被氧化 。
步驟5
放入醋、水淀粉 ， 收汁裝盤 ， 撒蔥花即可 。
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