材料：八角25克，桂皮15克，小茴15到25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3到5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5到15克，生姜100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350到500克，味精15克，精鹽350到500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個 。
【熱干面鹵水的做法】步驟：
將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結 。將大塊的冰糖先在火上炙烤，后放在菜板上敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色 。鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水 。

猜你喜歡

• 熱干面醬灑在衣服上怎么洗
• 熱干面剁椒魚頭的做法
• 熱干面的營養價值
• 排毒養顏的蔬菜有哪些？
• 熱干面的來歷及做法
• 熱干面的醬是怎么做的
• 熱干菜做法
• 紀曉嵐請和砷吃飯，后面站著皇上，是多少集
• 面部肌肉組織萎縮的表現有哪些
• 小麥粉和面粉做饅頭哪個好吃 小麥粉和面粉的區別