番茄|丈母娘分享了5道家常菜，鮮香入味，開胃又下飯，撐到伸腰還想吃豬蹄|牛腩|黃豆

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黃豆燉豬蹄
所需材料：豬蹄、黃豆
調料：八角、桂皮、冰糖、香葉、干辣椒、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽（可選）、耗油、涼白開
1、將豬蹄洗凈后剁成小塊，黃豆提前泡發至膨脹狀
2、鍋中加入清水，將豬蹄塊放入水中加入料酒、姜片焯水，煮沸后繼續焯水2分鐘，撈出后沖洗干凈備用
3、準備好冰糖、香葉等調料；炒糖色，下豬蹄翻炒至變色，加入調料（八角香葉干辣椒那些），老抽生抽蠔油料酒、鹽都適量，翻炒均勻，加入涼白開大火煮開，轉小火慢燉30分鐘
4、放入黃豆，再燉煮30分鐘至豬蹄變得非常爛熟
5、最后嘗味，調味品入味后，大火收汁，裝盤，撒上一些蔥花和香菜作為點綴
注意事項：燉煮過程中，可以根據個人口味適量調整鹽和其他調味品的用量
燉煮時間過長，黃豆可能會變得過爛，所以需要掌握好時間
燉煮時火候適中，豬蹄才能更好地入味
辣炒花蛤
食材：黃蜆子2斤、豆瓣醬、小米辣、蔥末蒜末
做法：1、買回來的花蛤倒入清水中，放少許鹽和香油涂沙1小時，清水沖洗幾次
2、調醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺料酒、半勺糖、1勺淀粉、小半碗清水攪拌均勻
3、花蛤冷水下鍋煮2分鐘，撈出瀝干水分。起鍋熱油蔥蒜、小米辣爆香， 1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火收干湯汁，撒上蔥花即可
家常肉沫燉豆腐
準備材料：柴火豆腐、豬肉沫
調味料：菜籽油、鹽、白砂糖、料酒、蔥蒜、干辣椒1個、豆瓣醬、生抽、玉米淀粉1調羹
步驟：1、豬肉沫用鹽、料酒、蔥姜水簡單調味腌制10分鐘；豆腐焯水備用，水里加適量鹽增加底味
2、一調羹淀粉兌水，勾成薄芡備用
3、鍋里倒適量菜籽油，倒入肉沫煸香，再加入蒜片、干辣椒和1-2勺豆瓣醬炒香炒出紅油
【番茄|丈母娘分享了5道家常菜，鮮香入味，開胃又下飯，撐到伸腰還想吃】4、加適量開水，淹沒肉沫，加1-2調羹生抽， 1調羹白砂糖，煮開后再加豆腐
5、倒入薄芡，輕輕晃動，使豆腐都裹住湯汁，繼續中火煮2-3分鐘使之入味
7、最后加入蔥花，大火收一下汁就好了
番茄牛腩
所需材料：牛腩肉 1斤、大番茄 2顆、蔥段、姜片、山楂片 3片（催熟解膩作用，沒有就不放）、八角 2個
做法步驟：1.牛腩切塊，番茄去皮切小塊，另外燒一壺開水備用。（可以在番茄外表皮劃十字刀，開水燙1分多鐘即可輕松剝皮）
2.牛腩冷水下鍋，大火煮沸后，撇去血沫，繼續滾煮2分鐘左右將牛腩撈出備用。
3.高壓鍋中加入開水，放入牛腩，加蔥段、姜片、八角、山楂片，再加2勺黃酒（可用料酒代替），蓋上蓋子，高壓鍋壓煮半小時。（普通鍋的話蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時15分鐘）
4.半小時后高壓鍋外澆水冷卻，開蓋。
5.另起鍋，加入適量油，倒入蔥姜爆香。下番茄，炒熟炒透，翻炒出沙（也可直接用番茄罐頭，或者再加1勺番茄醬）。
6.倒入牛腩和牛肉原湯，至湯水與番茄齊平。加半茶匙鹽+1勺白糖+1勺生抽，攪拌均勻大火燉煮5分鐘。

番茄|丈母娘分享了5道家常菜，鮮香入味，開胃又下飯，撐到伸腰還想吃

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