成都|一把香椿芽，打3個雞蛋，簡單炒一炒，雞蛋嫩滑，香椿芽咸香可口成都

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享鮮嫩咸香的“香椿芽炒雞蛋” 。

香椿芽炒雞蛋是一道簡單的家常菜，香椿被稱為樹上的蔬菜，香椿芽即是香椿的嫩芽，能提高機體免疫力，還有潤滑肌膚的作用，是保健美容的食品。香椿芽的食用方法也有很多種，香椿芽拌豆腐，香椿芽豬肉餡水餃，油炸香椿魚，還可以做香椿芽炒雞蛋。香椿芽鮮嫩咸香，雞蛋嫩滑入味，早上配著稀飯也是很不錯的選擇。做法簡單，步驟很詳細呢，讓我們一起看一下薄餅具體的制作步驟吧。

【香椿芽炒雞蛋】

材料：香椿芽雞蛋

輔料：
調料：植物油食鹽雞精
做法：

1.香椿芽放入清水中，加入食鹽浸泡5分鐘

2.將香椿的嫩芽擇下來，放在盤中

3.在一個碗中打入3個雞蛋，加入白醋去腥，用筷子充分攪散

4.燒一鍋開水，加入食鹽和食用油

【成都|一把香椿芽，打3個雞蛋，簡單炒一炒，雞蛋嫩滑，香椿芽咸香可口】
5.給香椿芽進行焯水，能去除亞硝酸鹽，顏色翠綠

6.焯水兩分鐘控水撈出到盤中

7.放到案板上切成細段，切好放入雞蛋液中

8.加入食鹽，雞精，攪散備用

9.起鍋加入植物油，油熱倒入雞蛋液

10.一面煎至金黃定型后翻面

11.另一面也煎至金黃，用鏟子炒成塊狀

12.再次翻炒均勻，裝盤美味即享

溫馨提示：
1、香椿芽放入清水中，加入食鹽浸泡5分鐘
2、香椿芽焯水，加入食鹽和植物油，顏色翠綠
3、雞蛋液加入白醋去腥，用筷子攪散
4、將焯過水的香椿芽，切成細段，放入雞蛋液中攪拌均勻
5、再煎至金黃定型，炒成小塊，即可出鍋裝盤
早上煮一鍋大米粥，不知道炒啥小菜，可以試試這道香椿芽炒雞蛋，雞蛋嫩滑，香椿芽咸香，好吃好做。想吃香椿芽炒雞蛋，做法簡單，步驟詳細，按照上述步驟制作想不成功都難，收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。

成都|一把香椿芽，打3個雞蛋，簡單炒一炒，雞蛋嫩滑，香椿芽咸香可口

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