餃子|茴香餡水餃的頂級做法雞湯

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1、提前準備好大公雞雞湯。麥芯粉涼水和面，最好室溫醒面2小時，中間揉兩次。
2、蔥姜剁碎待用，茴香洗凈自然控干。
3、最好用放養或笨養的黑毛豬肉，（所有食材一定要用天然的）把梅花肉或五花肉參里脊肉剁碎，千萬別成肉泥。
4、把蔥姜碎花放在剁好的肉上，撒適量十三香。把燒熱的熟豆油潑撒在十三香上，再加鹽、料酒、醬油，滴幾滴花椒油、米醋后順時針充分攪拌，邊攪拌邊加雞湯，不要加過量雞湯，否則水餃不好包。最后把切好的茴香放進餡里，順時針均勻攪拌。餡拌好后放冰箱冷藏十分鐘，讓雞湯充分潛伏在餡里。
5、一斤肉配三兩茴香（根據自己喜好可調整比例），半小碗雞湯，其他調料都要適量。
6、搟面皮開始包餃子，面皮薄厚最好要均勻，大小也要均勻。
7、開水下餃子，蓋鍋蓋，開鍋后砸一點涼水，兩開后打開鍋蓋小火慢煮，三分鐘后餃子出鍋。
8、餃子一入口，香的你肯定忘了姥姥家姓什么了，甚至毀了青春，懷疑人生，人間美味不過如此！

【餃子|茴香餡水餃的頂級做法】

餃子|茴香餡水餃的頂級做法

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