牛肉|最適合男人吃的肉類排行榜！驢肉排倒數第1，牛肉排第2，建議了解( 二 ) 甲魚|泥鰍|羊肉

四、甲魚肉推薦食譜：紅燒冰糖甲魚
冰糖甲魚是寧波最著名的傳統菜肴之一，有著悠久的歷史。相傳有幾位舉人趕考時在寧波甬江邊的酒樓小酌。一道冰糖甲魚讓他們吃得津津有味，便叫來堂倌詢問菜名，機靈的堂倌看到舉人便說這叫“獨占鰲頭” ，舉人們聽了十分開心，后來舉人們果然高中，這道冰糖甲魚就此流傳開來。
食材：活甲魚1只，豬板油50克，冰糖50克，蔥段、姜片各10克，料酒、醬油各20克，香醋10克，鮮湯500克，濕淀粉10克，豬油50克。
做法
1、甲魚宰殺，割下甲魚殼，去除內臟，洗凈，甲魚肉剁成塊；豬板油切成丁。
2、甲魚肉塊下入沸水鍋中焯去血污撈出，再下入甲魚殼焯透撈出。
3、鍋內放豬油40克燒熱，下入蔥段、姜片爆香，下入甲魚塊煸炒，烹人料酒，下入豬板油丁、鮮湯大火燒開，改用小火加蓋燜燒至微熟。
4、揀去蔥段、姜片，加入醬油、冰糖，加蓋繼續燜燒至甲魚肉酥爛，加入香醋，用濕淀粉勾芡，淋入余下的豬油略燒；
5、甲魚肉取出裝入盤內，上面蓋上甲魚殼，再將鍋內原汁澆在甲魚上即成。

五、泥鰍肉推薦食譜：干煸泥鰍
泥鰍肉質細嫩，是一種高蛋白、低脂肪的美味，含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質、維生素均比一般魚蝦高。
做法：
1、泥鰍用水洗干凈晾干水份，鍋中放一點點油，油熱把泥鰍放進去，快速蓋蓋，過程有些很殘忍，一分鐘左右泥鰍不動了，關火開蓋，放涼會準備刨肚。
2、我膽小，是戴手套刨的，用刀把泥鰍肚子劃開，取出內臟，用水清洗干凈。處理完，晾干水分。
3、鍋中放多點油，油中放點鹽防止粘鍋，油開后放泥鰍炸，別著急翻炒，炸久點，抬起鍋晃動泥鰍，能晃動泥鰍說明炸的還不錯，給泥鰍翻個邊繼續炸，關火取出備用。
4、留一部分油，多出的可以用碗裝好炒別的菜。開火，放蒜姜茉，和小米辣，蒜姜我后來又切碎了些。爆香后放蒜臺翻炒1到2分鐘，放泥鰍翻炒，放1勺半生抽， 1勺蠔油，少許鹽，最后放紫蘇。

六、蝦肉推薦食譜：無水燜蝦
這道無水燜蝦真的絕了！好吃到停不下來！空口吃都好吃，再搭配萬能酸辣醬汁！吃起來更鮮更入味，簡直絕絕子，聽我的一定要用大蝦去做這道菜！做法：
1、蝦洗干凈加入蔥姜、料酒、鹽、花椒（可不加）直接開火煮！！
2、小火悶3、4分鐘搞定！！！！蝦肉也很緊實，很新鮮，吃起來還甜甜的，這個你們一定要去試試！！！用大蝦做出來格外好吃，大口吃蝦也很爽！！而且這么煮，吃起來完全不腥的
七、驢肉推薦食譜：醬驢肉
做法：
1、驢肉切大塊，盡量切成長方體。冷水下肉，焯一下。水里放料酒，花椒，大料。肉撈出來用冷水洗干凈，放高壓鍋里。
2、下面所有調料都放進高壓鍋：蔥姜蒜，花椒一點點，大料一個整的，幾片香葉，一個草寇（肉蔻也行，沒有就不放），桂皮一小塊（沒有可以不放，不要放太大），干辣椒（辣的話就放一個或半個，不辣就兩三個，依自己口味決定），十三香（如果家里沒有草寇，桂皮，香葉，那十三香就一定不能少啦！！）白胡椒粉適量生抽，老抽，料酒一勺海天黃豆醬，一勺冰糖鹽（平時燉肉放多少鹽就放多少，可以先少放，最后收汁時候不咸再補）水沒過肉，蓋上鍋蓋按豆筋那個檔，到點以后再按一邊，也就是兩次豆筋擋。

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