五花肉|端午假期，推薦4道下飯菜，鮮香可口簡單好做，端午做給家人吃吧牛肉|茄子|食材

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豆花牛肉這么做絕了！一鍋米飯都不夠吃！
牛肉又麻又辣超級入味，豆花很軟嫩，巨巨巨下飯！！
食材：牛肉、嫩豆腐、豆芽千張（可替換成自己喜歡的配菜）、蒜、姜、大蔥、蔥花、香菜
做法：1、牛肉切片，加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一個雞蛋清、半勺淀粉，攪拌均勻淋入一層食用油，腌制20分鐘
2、鍋中燒油，油熱下蔥蒜末、大蔥段、一小塊火鍋底料、一勺豆瓣醬炒香，加入適量清水煮開，加入一勺生抽
3、下入配菜燙熟盛碗底，再下入嫩豆腐煮3分鐘，加牛肉燙熟后一起倒入碗中，撒上蒜末、辣椒面、白芝麻和蔥花，淋入熱油，撒上香菜即可～
香而不膩的把子肉
材料：五花肉，八角，桂皮，鵪鶉蛋，青椒
步驟：1、五花肉要切厚一點，鍋中放油，油不用太熱，放入五花肉，一面金黃再翻面繼續煎，把油汁煎出來一些，就不會太膩，然后撈出來備用，油留著煎雞蛋和辣椒
2、鍋中放一點油直接加入糖，小火慢慢炒，直到糖色出來，放水，煮開放入五花肉里，水蓋過五花肉高于2指
3、加入香料，加入醬油，蠔油，豆瓣醬，然后中火燉煮
4、等到五花肉基本熟透后，加入青椒和雞蛋再燉煮幾分鐘就好啦
備注：1.煎五花肉的時候小心油會崩～
2.炒糖色的時候注意火候，別炒過頭了，會苦，加水的時候也要小心
3.鵪鶉蛋也可以選擇雞蛋
番茄腐竹牛肉煲
食材：番茄、腐竹、牛肉（這里是200g多一點）蔥姜蒜
1、腐竹提前泡發切段，牛肉切薄片加姜一勺生抽蠔油淀粉，撒點白胡椒粉抓勻再加食用油鎖住水份。
2、砂鍋燒熱倒油放蒜蔥白爆香，把番茄塊放進去撒鹽白糖按壓出汁，加一勺生抽炒勻。倒入一小碗水煮開把腐竹放進來，加一勺蠔油蓋蓋中火煮5分鐘。
3、開蓋（可以嘗嘗腐竹的味道根據個人口味加點雞精）把牛肉盡量分散開擺上去，再把蓋子蓋上煮三分鐘。起鍋前撒一把蔥花。
紅燒肉
食材：五花肉、
調料：蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、兩勺老抽、三勺生抽、兩勺蠔油、兩勺料酒
做法：1、鍋內不放油下入五花肉，煎至金黃出油后，盛出備用。（新手建議用不粘鍋煎肉！降低失敗率！）
2、起鍋燒油，小火下入冰糖，不停攪拌直至融化，迅速下入煎好的五花肉翻炒均勻。
3、下入調好的料汁翻炒出香味后，倒入沒過食材的開水。
4、大火燒開后，加入半勺鹽轉小火燉制50分鐘，最后大火翻炒至湯汁濃稠即可。
肉沫茄子
食材：長茄子，肉沫，姜，蒜，干辣椒，生抽，醋，糖，鹽，淀粉
做法：1、長茄子切成小段放入碗中；撒上食鹽后抓勻，放置10分鐘
2、等待時間調一碗料汁：五勺清水，四勺醋，三勺生抽，兩勺糖，一勺淀粉
3、10分鐘后將茄子段洗凈后把多余的水分擠出
4、起鍋燒油，茄子段翻炒兩分鐘后撈出；再倒點油，放肉沫翻炒至變色后放入姜蒜和干辣椒
【五花肉|端午假期，推薦4道下飯菜，鮮香可口簡單好做，端午做給家人吃吧】5、倒入茄子段和調好的料汁翻炒均勻即可出鍋

五花肉|端午假期，推薦4道下飯菜，鮮香可口簡單好做，端午做給家人吃吧

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