有酥餅的做法有餡酥餅做法和配方 _經驗常識

1、食材準備：面粉400克、白糖30克、酵母粉4克、溫水適量、食用油適量。
2、酵母粉倒入碗中，倒入適量的溫水，水溫不要超過40度，攪拌至酵母粉充分融化。接著將酵母水倒入面粉中，和成比較軟的面團。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
【有酥餅的做法有餡酥餅做法和配方】3、制作餡料：白糖放入碗中，加入少許面粉，通常面粉和白糖的比例為2:1 ，攪拌均勻備用。
4、制作油酥：上鍋倒入適量食用油，將其燒至五六成熱。取50克的面粉放在大碗中，把燒好的油倒入裝有面粉的碗里，攪拌均勻，油酥就做好了。
5、面團發酵至原體積的2倍大即可取出，把面團放在面板上揉勻，揉至表面光滑。
6、把面團搟開，把油酥均勻的抹在上面。由一邊開始把面餅卷起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
7、卷好后，切成大小均勻的小劑子。取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，然后收口，這樣卷到里面的油酥不會流出來。
8、然后翻過來，收口朝下，稍稍壓扁，繼續搟開。
9、往中間放一勺餡料，收口。全部包好餡料，然后用保鮮膜蓋上松弛15分鐘。
10、取一個小劑子搟開，搟成餅狀，所有的全部搟好。平底鍋內倒入少許食用油，然后將餅胚放入鍋內，小火烙制。烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃、熟透即可取出。

有酥餅的做法 有餡酥餅做法和配方

猜你喜歡

有酥餅的做法有餡酥餅做法和配方