【泡椒炒豆腐的配方和方法 泡椒炒豆腐方法】1、用料：豆腐300克、泡椒適量、生抽適量 。
2、豆腐用水沖一下，根據各自喜好，把豆腐改小塊 。
3、油鍋內放比平時炒菜多點的油
4、豆腐塊放進去，中火慢煎
5、2~3分鐘后，翻面，兩面反復，直到兩面都成金黃色 。
6、豆腐，煎的時候會膨脹漲高，所有豆腐塊都漲高了，就說明已經熟透了
7、放入適量泡椒，泡椒水，生抽，清水，沒過所有豆腐塊，燉大概5~8分鐘，讓泡椒的味道進入豆腐即可 。石屏豆腐煎后很容易入味，所以不用燉太久 。
8、水差不多干的時候，裝盤 。

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