雞翅羊肚菌羊肚菌魚翅 _經驗常識

1、主料：干羊肚菌100克，雞翅5對。
【雞翅羊肚菌羊肚菌魚翅】2、調料：蔥、姜、醬油、五香粉、精鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、熟豬油。
3、干羊肚菌先用清水泡發，然后洗凈，放入水中焯一會，撈起瀝去水分。
4、雞翅清洗后，折為兩段放入碗內，放入精鹽、醬油、五香粉、料酒和清水少許，拌勻，腌半小時。
5、炒鍋內注入熟豬油，置武火上燒至五成熱時，放入雞翅炸呈金黃色，撈入小鍋內。再放入羊肚菌、精鹽、蔥、姜塊（拍松）、雞湯在武火上燒開，移至文火上煨約一小時，待雞翅熟透，撈出擺在盤子周圍，羊肚菌擺在中心。
6、將煨羊肚菌的汁水倒入炒鍋內置武火上，放入醬油、味精等用濕淀粉勾芡。淋在羊肚菌上即成。

雞翅羊肚菌 羊肚菌魚翅

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