彩虹吐司面包怎么做彩虹吐司面包怎么做好吃 _知識經驗

1、食材：高筋粉250g ，輔料蛋液37g ，黃油25g ，白糖35g ，紫薯粉5g ，牛奶155g ，青汁粉3g ，鹽3g ，酵母2.5g 。
2、將除黃油和紅糖外的食材按照先液體再粉類的順序放入面包桶揉面至擴展后加入黃油繼續揉至能拉出有韌性的薄膜。
3、發酵至原來的兩倍大。
4、將面團取出均勻的分成三等分，滾圓。
【彩虹吐司面包怎么做彩虹吐司面包怎么做好吃】5、將一個面團加入青汁粉，點上幾滴水將青汁粉攪勻后與面團揉勻。
6、將另一個面團加入紫薯粉，點上幾滴水將紫薯粉攪勻后與面團揉勻。
7、將三色面團用薄膜隔開進行基礎發酵。
8、發酵至原來的2倍大時取出。
9、分別搟得和模具一樣寬的面片。
10、將三色面團疊加，從一頭卷起。
11、放入吐司模具。
12、進行二發，發酵至9分滿時蓋上吐司蓋。
13、放入預熱好的烤箱中，中下層200度45分鐘即可。

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