1、米飯1碗，胡蘿卜1段，卷心菜2片，瑤柱（扇貝柱）10粒洗凈，雞蛋2個，蔥適量，鹽、食用油適量 。
2、胡蘿卜、卷心菜、瑤柱、蔥切碎丁 。
3、雞蛋打散炒熟盛出備用 。
4、起鍋預熱加入食用油，下入蔥沫炒香，下胡蘿卜翻炒均勻 。
5、下入瑤柱和卷心菜翻炒均勻，加入稍許生抽調味，翻炒均勻 。
【瑤柱蛋炒飯的做法和配料 瑤柱蛋炒飯的做法】6、下入米飯炒散，翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻 。
7、炒好的翻盛入碗中壓實，倒扣在盤中，拿開碗即可 。
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