1、主 料： 龍蝦、鮮雞、層餅腌料：鹽、姜汁、酒各適量 。
2、龍蝦放尿后用水合熟，起肉，切厚片8件 。
3、鮮雞洗凈，抹干，將腌料涂勻雞身，吊起吹干，待用 。
4、燒熱半鍋，放入已吹干的雞，用中火炸至皮脆金黃及熟，起皮，切成與龍蝦同樣大小 。
【麒麟雞好吃嗎 麒麟片皮雞夾龍蝦】5、放一件龍蝦于層餅上，再放上脆雞皮，即可供食 。

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