1、主料：銀耳(干)150克、鴿蛋300克 。
2、配料：核桃25克、荸薺粉100克、白砂糖25克 。
3、水發銀耳去蒂 ， 洗凈 ， 摘成朵 ， 入碗中 ， 加清水150克 ， 上籠蒸透 ， 取出 。
4、核桃仁入溫水中泡片刻 ， 撕去皮 ， 洗凈 。
5、荸薺粉入碗 ， 用冷水調勻漿 ， 鴿蛋磕碗中 ， 入溫水鍋中煮成溏心蛋 ， 撈起 。
6、鍋上火 ， 加清水適量 ， 倒入銀耳 ， 倒入荸薺漿 ， 核桃仁 ， 加白糖 ， 用手勺攪動 。
【銀耳鴿蛋功效 銀耳鴿蛋糊】7、待其燒沸呈糊狀時 ， 倒入鴿蛋 ， 起鍋盛入大湯碗即可 。
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