蔥花脆餅蔥花脆餅干 _經驗常識

【蔥花脆餅蔥花脆餅干】

1、燙面和面，待不燙手，揉成面團，蓋上蓋子餳發30分鐘
2、趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，一個是容易出油，另外搟的時候不容易破。
3、餳發好的面團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。
4、取一面團，搟成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5、撒上少許鹽后，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6、將餅皮從一側卷起，卷好后把兩頭向兩邊抻一抻。
7、將卷好的卷從一頭向內卷起成圓圈，尾部塞在面團下面，松弛10分鐘。
8、將卷好的面餅輕輕按扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來的越脆。
9、平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
10、兩面烙至金黃即可。

蔥花脆餅 蔥花脆餅干

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