【熟醉梭子蟹的制作方法竅門 熟醉梭子蟹的制作方法竅門視頻】1、清洗 。
選擇優質螃蟹若干只 ， 將螃蟹清洗干凈 ， 捆綁的螃蟹最好解開清洗 。加入白酒蓋過蟹殼 ， 浸泡10分鐘以上殺菌 ， 再用清水洗凈、瀝干 。
2、制作醉汁
將300-400g醬油（老抽、生抽）、少量食鹽、冰糖（根據自己口味調整）、姜片、蔥、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起加入鍋中煮沸 ， 小火熬10分鐘 。再加入500g黃酒后煮沸 ， 即可關火冷卻 。
3、浸泡
將螃蟹放入玻璃或塑料壇子里 ， 再將醉汁倒入 。要蓋過螃蟹背面 。如螃蟹放入醉汁未能蓋過殼面 ， 則再補加些許黃酒直至浸沒 。搖勻 ， 密封 ， 放入冰箱冷藏室 ， 三天后即可食用 。

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