【姜米拌蓮菜 姜絲蓮菜】1、主料:蓮藕400克，醋10克，鹽4克，香油10克，姜1克 。
2、中段蓮藕洗凈,用刀裁去骨節,刮凈外皮,切成銅錢厚的圓片,用涼水淘一下,放入開水鍋內略焯,見其發白光色時撈出，姜洗凈切成米粒狀備用 。
3、將蓮藕放入盤內,加入精鹽、姜米、醋、香油,拌勻即成 。
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