西安正宗面臊子做法西安臊子面的做法 _經驗常識

1、所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食鹽，五香粉。
2、材料備好后講五花肉切成丁，姜切末備用。
3、接著燒油，油熱了不要先急著下過，而是把油先舀出來一些，再把肥肉倒進去，把肥肉里的油煉出來了再將瘦肉倒進去，等瘦肉變白了再把舀出來的油倒進去，攪拌一下加姜末進去去腥味。
4、姜末加進去調到中火煮一下加五香粉（十三香）進去攪拌后再加醋，醋多加一些進去就可以聞到香味了。最好選用岐山香醋，一般超市有賣的。這樣做出來就更正宗一些。
【西安正宗面臊子做法西安臊子面的做法】5、醋加進去過三分鐘后嘗一下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要攪動。等辣椒面吸進油后再攪拌一下，這時就要加鹽下去。攪拌一下就可以出鍋了。注：辣椒依個人口味加就可以了。

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