排骨燉豆芽湯排骨豆芽湯教程 _經驗常識

1、原料：牛排骨500g、黃豆芽100g、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬1小勺、鹽4克。
2、將牛排骨用清水洗干凈。
3、燒開一鍋水，將洗干凈的肉放入，沸騰后撈出。
4、將鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰后將浮沫去掉。反復開幾次后浮沫漸少，關小火慢燉。
5、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼，去掉浮油。
6、將豆芽洗干凈，去尾，留黃色的芽頭；將泡菜切碎；蔥切末；蒜搗成蒜蓉。
7、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。
【排骨燉豆芽湯排骨豆芽湯教程】8、5分鐘后，將芝麻撒在湯上，關火即可。

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