【潮汕生腌保質期 潮汕生腌保質期有多久】1、保鮮做的好3-4天 。
2、潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生 。因潮汕地區海岸線曲折綿長，多優良港灣，海產異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色 。潮菜中的海鮮做法雖是五花八門，生腌卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鐘愛的海鮮處理方法 。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒 。常見的生腌海鮮有蝦蛄（瀨尿蝦）、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等 。
3、主料：瀨尿蝦15只；配料：蒜末25克，姜末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，鹽和雞精各一茶匙 。
4、瀨尿蝦切成三段，洗凈后放進盆里，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱 。
5、30分鐘后全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱腌制，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點 。取出時撒上芫荽即可 。

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