【牛肉炒粉絲的做法 牛肉炒粉絲的做法竅門】1、食材：牛肉適量、粉絲適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、生抽、耗油適量 。
2、首先，準備好所需食材。粉絲放到清水中慢慢泡發，泡軟的粉絲用剪刀煎斷成1小段 。
3、牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次，這樣牛肉會嫩點 。
4、鍋燒熱，倒入油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底 。
5、鍋里再倒入油，把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火 。
6、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入適量清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上 。
7、轉小火煮開即關火，利用砂鍋的燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可 。

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