1、主料：基圍蝦300克 。配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量 。
2、將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘；青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段；
3、鍋中放入適量的油,燒至五成熱后放入腌制好的蝦,炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝干油分；
【香辣基圍蝦最簡單做法 香辣基圍蝦的烹飪方法】4、熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;
5、放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味；
6、下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻；
7、放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻后關火,最后放入香菜炒勻即可 。
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