【麻團怎么炸冷后不塌陷 炸好的麻團不癟的竅門】1、食材：200g糯米粉、80g溫水、適量糖、適量油、適量芝麻、適量面粉（餡料用） 。
2、先用溫水將白糖化開，然后加入到糯米粉中，一邊加水一邊攪拌，然后加入適量的油，攪成面絮之后下手揉成光滑的面團 。
3、芝麻和面粉放到鍋里炒熟，把芝麻和面粉攪拌均勻，然后芝麻磨碎，加入適量的糖，最后加一點油攪拌均勻 。
4、面團搓成長條，切成小劑子，分別揉圓按扁之后按成中間厚四周薄的面皮，包入適量的餡料，麻團做好之后表面沾上水，然后裹上一層芝麻 。
5、鍋中倒入適量的油，冷油直接下入麻團，然后開小火炸麻團，冷油下鍋，讓油和麻團的溫度一起升高，讓麻團均勻受熱，油溫升上來之后麻團會自己浮起來，然后用漏勺輕輕的按壓麻團，直至炸至麻團表面金黃即可 。

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