1、用料：魚卵200g、雞蛋2個、干香菇8朵、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量 。
2、魚卵用姜片水先泡會 。
3、香菇用溫水泡開著備用 。
4、洗凈魚卵 ， 去膜 ， 加入適量的姜末 。
5、香菇切片與魚卵混合 ， 雞蛋加入泡香菇的水混合 ， 雞蛋與水的比例為1：1（1:1~1:2之間） 。
6、將雞蛋加入魚卵香菇中 ， 加入少量鹽、油 ， 請不要過度攪拌 ， 輕柔混合即可 。
【香菇魚丸子的做法大全 香菇魚卵蒸蛋怎么做】7、隔水蒸10分鐘左右 ， 請按分量與容器調節時間火力 ， 最好能用陶瓷蒸 ， 比較不容易老 ， 最好淋一些醬油即可 ， 調味夠也可不加 。
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