1、原料：椰子肉500克、白糖500克、檸檬酸3克、明膠8克、冷水500毫升 。
2、將椰子肉切成碎塊 ， 用組織搗碎機將椰子肉攪碎(也可用刀將其切碎) 。
3、取鍋 ， 將搗碎的椰子肉、水和檸檬酸一起倒入鍋內 ， 略攪拌一下后 ， 放在火上用旺火煮沸5分鐘左右 ， 加入白糖 ， 用力攪拌 ， 待白糖溶解后 ， 改小火煮10分鐘左右 ， 為避免糊鍋 ， 一定要經常攪動鍋內果漿 。
4、用少許水浸泡明膠 ， 放火上加熱 ， 等到明膠充分溶于水之后 ， 把明膠溶液倒入果醬鍋內 ， 攪拌均勻 ， 再煮10分鐘左右 ， 用湯匙取少許果醬倒在平盤內 。合格的果醬不流散 ， 否則就需要再煮一會兒 。
【怎么做椰子醬 怎么做椰子醬視頻】5、果醬做好關火后 ， 將椰子醬倒入經清洗消毒過的容器內 ， 加蓋封閉 。如果要延長保存時間 ， 可在椰子醬的表面灑一層白糖 ， 加蓋兒蓋嚴即可 。
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