1、春菜
昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。春菜多為嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短 。采回春菜后，人們多會將它和魚片一起制作，名曰“春湯” 。
2、蘿卜
揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗 。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效 。在春季的各種蔬菜中，蘿卜算是對人的身體很有好處的一種蔬菜，既可以消食化痰，又可以幫助減肥，不管是大人還是小孩都可以適當的吃一些蘿卜，為自己的身體補充營養，因此蘿卜是一種非常受人歡迎的食物 。
3、驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福 。驢打滾的原料十分豐富，包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，營養十分豐富，因此十分受一些人的歡迎 。但是要注意的是，驢打滾含有的熱量太高，而且也不易消化，所以不能一次性吃太多 。
4、太陽糕
【春分吃的食物 春分吃什么主食和什么菜?】“太陽糕，步步高” 。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕 。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高” 。太陽糕不僅有著十分美好的寓意，而且也是一種十分美味的食物，同時太陽糕也是一種對人的身體健康有好處的一種食物 。所以每年春分的時候，人們都要去吃太陽糕這種食物 。
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