【豬腳湯怎么做好吃 豬腳湯做好吃的方法】1、豬腳在開水中焯一下洗凈 。黃豆在水中泡一會兒 。
2、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘 。
3、放入蔥花 ， 調味可食 。
4、熱鍋內放八角 ， 桂皮 ， 用油先炸出香味 ， 接著下姜 ， 蔥爆香 ， 放入豬蹄翻炒 ， 烹入料酒 ， 看水汽將盡 ， 放入醬油炒紅 ， 接著放入冷水 ， 沒過豬蹄亦可 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 。
5、水開后 ， 開蓋加入冰糖適量 ， 可稍多一些 ， 根據口味自己決定 ， 接著放入鹽 ， 將泡好的花生、玉米放入 ， 蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時 ， 注意中途最好少開鍋 ， 所以為了避免糊鍋 ， 開始的時候冷水可適當多放一些 。
6、最后 ， 開鍋觀察準備出鍋 ， 用筷子輕輕戳一下豬蹄 ， 如果比較順利地就進去了 ， 就說明已經皮爛肉熟 ， 接著就是開大火收湯 ， 等到湯汁濃稠紅亮 ， 就可以出鍋了 。

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