肉丸怎樣做好吃潮汕牛肉丸怎樣做好吃 _肉丸怎樣做好吃

1、原料：后腿肉（一斤左右）、蔥花（適量）、姜（少許）、雞蛋清（二個）
2、自己剁出來的肉做肉丸比較好吃些。如果想省事話可以用絞肉機，但做出來效果口感不好。
3、將剁好的肉餡放在碗中，在肉餡里加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水淀粉（煳狀），這可以讓肉丸更富有彈性，嚼起來更有勁！戴上手套使勁的抓勻。
4、攪拌完事之后，再用手挖出來使勁的往盆里摔，多摔幾次，摔出來的肉彈性更大，口感更脆。可以適當的加點干的饅頭末，然后放在冰箱冷藏室一小時之后取出。用手抓一點肉在手掌，用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。
【肉丸怎樣做好吃潮汕牛肉丸怎樣做好吃】5、把水燒開，然后將肉丸放在熱水里，注意，這里是燒開的水！
6、豬肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下鍋之后，水再次被燒開，然后肉丸全部附在水表面的時候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的顏色，顏色改變后，如果肉呈紅色還是6分熟，常期食用的話會生病。
7、用煮肉的湯再放點香菜提味，就更好了。

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