菠蘿包怎么烤好吃菠蘿包怎么烤 _知識經驗

將牛奶、雞蛋、酵母、糖混合，加高筋粉、低筋粉開始揉面，將面團發酵至兩倍；將菠蘿皮食材中的黃油、糖、雞蛋液混合，再加低筋面粉和奶粉混合；酥皮放冰箱冷藏半小時；面團分成六份，撒點低粉，將酥皮分成六份壓開，面團放上去酥皮粘起來，用刀切出壓出紋路，發酵到兩倍大，放入烤箱烤好即可。

菠蘿包怎么烤
主料：
高筋面粉170克，低筋面粉30克，牛奶90克，酵母3克，雞蛋液40克，糖30克，奶粉10克，黃油20克，鹽1/4茶匙
菠蘿皮食材：
黃油20克糖15克雞蛋液10g奶粉10克低筋面粉30克
菠蘿包的做法：
1.將牛奶、雞蛋、酵母、糖混合，激活酵母;
2.加入高筋粉、低筋粉，開始揉面，加入軟化后的黃油、鹽，繼續揉面兩分鐘;
3.面揉至有輕微粘鍋壁即可，將面團放在溫暖處發酵至兩倍大;
4.將菠蘿皮食材中的黃油提前軟化，然后將黃油、糖、雞蛋液混合均勻，然后再加入低筋面粉和奶粉混合均勻;
5.將混合好的酥皮放冰箱冷藏半小時左右;
6.將發酵好的面團平均分成六份，搓圓，蓋上保鮮膜松弛;
7.撒點低粉，將冷藏變硬的酥皮分成六份，壓開，將面團放上去，把酥皮粘起來;
8.一只手把面團往中間按壓，一只手輕輕推開酥皮，最好讓酥皮覆蓋整個面團;
9.用刀切出壓出紋路，放置溫暖處發酵到兩倍大，發酵好進烤箱前再刷上一層蛋液;
10.放入烤箱，160度15分鐘即可。

小貼士：
1、酥皮做得越薄越好，否則會裂開。
【菠蘿包怎么烤好吃菠蘿包怎么烤】2、酥皮一定要盡量包裹在中間和覆蓋面積大，經過發酵，烤完之后很容易移位。

菠蘿包怎么烤好吃 菠蘿包怎么烤

猜你喜歡

菠蘿包怎么烤好吃菠蘿包怎么烤