步驟1
食材：雞爪500克、大蔥10克、姜3克、大蒜3瓣、檸檬1個、野山椒15個 。調味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克 。
【四川風味鳳爪怎么做 四川鳳爪的做法大全】步驟2
大蔥切段 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
檸檬切片 。
步驟6
野山椒切段 。
步驟7
雞爪冷水下鍋，放入蔥段、姜片，水沸后撇去浮沫，轉小火煮15分鐘，撈出入冰水浸泡 。
步驟8
小碗中放入蒜末、野山椒、生抽、醋、白糖、鹽、蠔油、雞精拌勻 。
步驟9
雞爪撈出，瀝干水分，加入醬汁、檸檬片攪拌均勻，冷藏3小時入味即可 。
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