1、扇子骨是豬肉或者牛肉 ， 是豬或者牛身上的肩胛骨的部位 ， 也就是豬背上的一塊地方 ， 因為那塊骨頭形狀像扇子 ， 所以我們稱之為扇子骨 。在日常生活中豬肉要比牛肉更常見 ， 所以一般說的扇子骨是豬肉 。
2、扇子骨一般都是瘦肉 ， 只有少量的肥肉 ， 肉質鮮嫩 ， 吃起來不油膩 ， 適合家里的老人和小孩食用 。豬扇子骨的制作方法有很多種 ， 可以烤油炸或者燉煮 。扇子骨里面也含有十分豐富的鈣以及各種營養成分 ， 有利于人體吸收 。
【扇子骨是什么肉 香辣扇子骨是什么肉】3、豬扇子骨一般不好處理 ， 關鍵就是腥味不好去除 。在進行烹飪之前 ， 最好先焯水 ， 再用料酒 ， 生姜以及大蒜來去除扇子骨的腥味 ， 不然很容易因為腥味而影響它的味道 。尤其是在做湯的時候 ， 很容易因為處理不好而導致湯的香味受到影響 。
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