1、刀豆曬干后,需要先準備一個干凈的盆,將曬干的刀豆放盆里面,再倒入適量鹽,一般來說500克的刀豆需要放250克鹽,之后用鹽揉搓刀豆至變成翠綠色 。
【刀豆怎樣曬干才好吃 刀豆曬干了怎么做腌制】2、將揉搓成翠綠色的刀豆和盆內的鹽一起放入干凈的泡菜壇內,同時往里面倒入一些涼開水或礦泉水,水量以沒過刀豆為宜 。
3、再將泡菜壇口蓋住并密封好,放置一個星期后就可以打開泡醋壇取出刀豆食用 。如果刀豆的口感不是特別酸,也可以繼續加鹽并封蓋繼續放置一段時間 。
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