1、五花肉位于豬的腹部 ， 即是在豬肋排上的肉 。豬腹部脂肪組織很多 ， 其中又夾帶著肌肉組織 ， 肥瘦間隔 ， 故稱“五花肉” 。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
【五花肉是哪個部位的肉最好 五花肉是哪個部位的肉】2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ， 如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇熱容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 。
3、五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著 ， 而它的肥肉遇熱容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 ， 做紅燒肉或扣肉都非它莫屬 ， 傳說中的極品五花肉是10層 。
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