糯米粉紅豆餅最簡單的做法糯米粉紅豆餅怎么做 _知識經驗

1、用料：糯米粉，蜜紅豆。
2、100g糯米粉加溫水82克和成團，靜置3、5分鐘。
3、糯米團剛好180克左右均分為6個、每個約30g；蜜紅豆也取17、18g ，捏搓成團。
【糯米粉紅豆餅最簡單的做法糯米粉紅豆餅怎么做】4、每一個糯米團都用兩個拇指配合先做成圓窩狀，圓窩大小注意和蜜豆團大小基本一致，再將蜜豆團放進糯米窩，放左手虎口漸收、右手拇指將蜜豆團往下壓、兩手配合慢慢封口后再兩手掌輕輕搓圓。
5、將6個糯米紅豆團壓扁；鍋熱刷油后可用小刮板移送至鍋內。
6、起平底鍋熱油，少油刷開即可，餅進鍋注意保持距離，否則會粘在一起。
7、兩面均煎黃后，加大概一、兩調羹水，加水立即加蓋，小心蹦水；加蓋小火燜一會，利用蒸汽燜熟餅餅邊緣。
8、水漸干后，翻面，至水分全部收干，出鍋。

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