【伯爵甜品 伯爵糯米蛋糕版的做法】1、糯米粉120克 ， 白砂糖100g ， 雞蛋3個 ， 泡打粉4克 。
2、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里 ， 然后用打蛋器順著一個方向攪拌 ， 記著一定要順著一個方向攪拌 。大概攪拌一個半小時左右 ， 這是個比較枯燥的過程 ， 可以邊做其他的事情邊攪拌；
3、等雞蛋打發了以后 ， 加入白糖 ， 繼續攪拌 ， 至白糖基本溶化；
4、加入糯米粉 ， 注意要一邊加入一邊攪拌 ， 防止形成粉球；
5、上蒸籠 ， 在蒸籠底鋪一層紗布 ， 然后倒入攪拌好的材料 ， 大火燒四十五分鐘左右 ， 至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可 。
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