1、材料：中筋面粉140克，純牛奶210毫升，雞蛋4個，鹽2克，冷水10毫升，黑胡椒少量 。
2、將雞蛋、牛奶混合攪拌均勻 。
3、篩入面粉、鹽、黑胡椒攪至面粉無顆粒 。
4、將面糊放入冰箱冷藏半小時以上 。
5、烘烤前取出面糊，室溫下回溫后將冷水調入面糊中混合均勻 。
6、烤箱預熱210度，模具內涂抹黃油，先入烤箱約4-5分鐘 。
7、取出模具倒入面糊約6-7分滿 。
【約克夏布丁的做法 約克夏自制食譜】8、中層、上下火，烤30分鐘直至表面酥脆，略為焦黃即可 。
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