1、備辣椒，茄子，蒜，尖椒，姜 。
2、茄子切成兩半，
3、將辣椒和茄子放進蒸鍋里，
4、蒸熟，
【擂椒茄子的做法大全 擂椒茄子的做法】5、用棒槌棒成泥，
6、用棒槌棒成泥，
7、放點鹽，
8、擂好的辣椒茄子 。
9、蒜，姜 ，尖椒切碎 。
10、切好的姜，蒜，尖椒裝碗里，
11、倒進醋，生抽，雞精，香油，辣椒油合成調汁 。
12、倒在蒸好的茄子辣椒上 。
13、拌勻上桌 。
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