1、材料：大蝦500克、土豆一個、藕一節、青椒3個、蔥兩根、洋蔥半個、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5個、豆瓣醬適量、火鍋底料一塊 。
2、大蝦剪去蝦須和半個蝦頭 ， 開背去蝦線 ， 洗干凈瀝干水分備用 。
3、碗里放上切好的蔥姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣醬和一塊火鍋底料 ， 備用 。
4、鍋里倒上適量食用油 ， 油溫五成熱倒入瀝干水分的大蝦 ， 炸三四分鐘撈出控油 。
5、再準備適量配菜：土豆和藕片、青椒 ， 處理好放入炸過蝦的油鍋炸兩分鐘撈出備用 。
6、鍋留少許底油 ， 放入碗里準備好的配料炒出紅油 。放入切好的洋蔥塊 ， 煸炒出香味 。再放入炸好的大蝦和配菜 ， 翻炒均勻 。
【家常干鍋蝦的做法視頻 家常干鍋蝦的做法】7、最后加上適量鹽和雞精 ， 翻炒片刻 ， 出鍋前撒上白芝麻和蔥花即可 。
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