茄子咋做既簡單又好吃茄子怎么做好吃 _茄子

1、茄子400g、油適量、鹽適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、大料適量。
2、將茄子洗干凈切成滾刀塊。撒些鹽腌制10分鐘，煞煞水氣。
3、蔥切成段，蒜切成片，備好大料。
4、用鹽、甜面醬、醬油、豆瓣醬、白糖勾兌成汁。
5、淀粉加水勾兌成芡汁。
6、鍋中放油加熱，茄子入鍋過油后盛出。
7、鍋中放油加熱，將蔥、蒜、大料入鍋煸香。
8、將過油后的茄子入鍋翻炒。
9、加料酒后繼續翻炒。
10、翻炒均勻后將勾兌好的調味汁入鍋翻炒。
【茄子咋做既簡單又好吃茄子怎么做好吃】11、翻炒均勻，倒入芡汁即可出鍋裝盤。

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