用黑椒汁做黑椒牛柳的做法彩椒黑椒牛柳的做法 _知識經驗

1、主料：牛通脊。
2、輔料：紅彩椒、美人指椒。
【用黑椒汁做黑椒牛柳的做法彩椒黑椒牛柳的做法】3、調味：柱候醬、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、鹽、干蔥、蒜末、黃油。
4、黑椒醬：柱候醬、黃油、黑胡椒碎、干蔥、青紅椒、蒜末、蠔油、冰糖。
5、鍋置火上加入20克黃油直至融化。
6、下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。
7、翻炒后下入干蔥、青紅椒繼續翻炒。
8、烹入2勺料酒、1勺蠔油、1勺柱候醬、牛肉汁、美極鮮醬油、10幾粒冰糖，炒勻備用。
9、接著把牛通脊切成厚片拍扁，用刀根斬斷肉筋，切成條狀放入容器。
10、加入兩勺料酒，一點鹽，白胡椒粉，蛋清，食用油拌勻。
11、鍋置火上油燒至六成熱左右下入牛肉條，煎到表面焦黃后盛出備用。
12、鍋置火上下入蒜，蔥進行煸炒，再放入事先炒好的黑椒醬，青紅椒絲。
13、煸炒幾下后烹入料酒，下入牛柳，炒勻后即可出鍋。

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