饅頭的做法與配方硬面饅頭的做法與配方 _饅頭的做法與配方

1、準備材料：小米山藥胡蘿卜米糊一碗（約260g）、面粉400g、酵母粉4g 。
【饅頭的做法與配方硬面饅頭的做法與配方】2、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿卜米糊倒進碗里，再放進酵母粉攪拌均勻。
3、把面粉倒進碗里，和米糊拌均勻。
4、先拌成圖中這種面絮狀。
5、再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以后再放到大碗里。
6、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
7、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉均勻以后搓成長條形。
8、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個。
9、順著切面按扁，成圓形。
10、再用搟面杖搟成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小。
11、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排。
12、從一側卷起來。
13、卷好以后，從中間擰斷。
14、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了。
15、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個。
16、放到蒸箱里醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束后燜2分鐘再打開。
17、玫瑰花饅頭就蒸好了。

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