1、原料：雞頭若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒醬1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蠔油半湯匙 。
2、將雞頭洗凈 。用牙簽在雞頭兩面扎若干小孔方便入味 。
3、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油作為腌料 ， 將雞頭揉至入味 。
4、其中 ， 辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制 ， 如果喜歡吃麻辣一些的 ， 可以多加 。而辣椒醬和蠔油都是咸味的 ， 所以用量要根據雞頭的數量來確定 。
【東北燒烤雞頭腌制方法 東北燒烤雞頭腌制方法視頻】5、抓勻的雞頭 ， 放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時 。腌雞頭的時間越長越好 ， 越長越入味 。最好能腌半天到一天 。腌好以后 ， 即可燒烤 。
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