步驟1
主要食材：鯰魚200克、蒜20克、大蔥1段、姜1塊、青椒1個、紅椒1個、小蔥5克 花椒5克 。
步驟2
鯰魚洗凈切塊 。
步驟3
大蔥切段 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
青椒切斜片 。
步驟6
紅椒切斜片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
起鍋倒油，油熱倒入鯰魚炸至微黃盛出備用 。
步驟9
另起鍋倒油，油熱放入姜、泡椒、花椒、大蔥炒香 。
步驟10
接著加入炸好的鯰魚、老干媽、蒜、鹽、生抽、白醋加適量、清水，大火燒開，小火燜煮15分鐘，大火收汁 。
【紅燒蒜子鯰魚 干鍋蒜子鯰魚的做法】步驟11
接下來放入青紅椒繼續燜煮5分鐘 。
步驟12
最后大火收汁，撒上蔥花即可 。
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