蘭州拉面的做法與配方蘭州拉面的做法與配方視頻 _蘭州拉面的做法與配方

1、原料：草果4個、孜然2把、丁香8個、花椒2把、小茴鄉2把、八角10個、桂皮2根、香葉2把、千里香2把、香菜籽2把、（將上料用紗布包好）牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、雞架2個、一品香3勺、十三香半袋、a香料半包、雞精4把、味精4把、咖喱粉3勺。
【蘭州拉面的做法與配方蘭州拉面的做法與配方視頻】2、1桶水加入牛骨、牛肉、雞架用大火煮開，待水燒開把牛肉撈起，湯繼續煮煮到發白時，放入藥包，煮5-10分鐘左右撈起藥包，放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、雞精、味精、鹽、牛油（牛油熬好后，要加三小袋咖喱粉炸一下）。1斤面粉加入15克鹽（冬天10克）拌均勻，然后將面粉挖一凹塘加入五兩水、再加入15克拉面劑，拌和，揉成團，反復撕碎揉團3-4次即可。在面團表面抹上一層色拉油，用簿模蓋好。注：一袋蓬灰對4斤水溶解。

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