1、新鮮芝士 ， 如農家芝士和稀奶油干酪的水分都比較高 ， 因此它們比質地較緊密的芝士（契達、高達）更容易腐敗 。這些種類的芝士應該密封冷藏 ， 并且在兩個星期內食用完畢 。
2、把半硬質和硬質的芝士如契達、高達密封冷藏在冰箱 ， 新鮮度大約可以維持四到八個星期 。有些陳年的芝士在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間 。
【大孔芝士如何保存才不會壞掉 大孔芝士可以冷凍嗎】3、硬質干酪 ， 例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎后 ， 放在密封的容器當中冷藏 ， 保存期限最長為兩個星期 。如果要儲存較長時間 ， 則須冷凍 ， 直接從冷凍庫取出使用即可 。
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