【包子饅頭二次醒發技巧 包子饅頭二次醒發放在哪里】
1、將第一次醒好的面團取出，放在粘板上，撒上適量的干面粉 。
2、接著將面團繼續揉搓至沒有明顯顆粒物，然后制作成包子的形狀 。
3、緊接著將包子包好，等蒸籠預熱2-3分鐘后，放入包子蒸熟即可 。
4、首先二次醒發是因為面團經過揉搓之后，產生了較強的筋力，醒發一段時間，能夠使酵母菌產生較多的二氧化痰，從而使面團有所回軟，恢復延伸性，增加面團的柔軟度 。而二次醒發看成沒成功，主要看包子的柔軟程度，可用手捏包子的底部，若是有明顯的回彈，沒有凹陷，且包子外觀完好，證明二次醒發較成功 。
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