【海參是動物還是植物 海參如何保存】

現如今，隨著經濟的發展，人們可以食用的食物種類也是越來越豐富，在吃法上也是越來越稀奇古怪 。海參是很多人日常都會食用的一種美食，那么海參是動物還是植物呢？海參是動物還是植物海參是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長滿肉刺，顏色可隨環境變化而變化 。它一般夏季潛藏于石頭地下休眠，硬如堅石，所以捕捉多在冬季或春季 。海參對周圍的水環境要求很高，怕油怕臟，一滴油或一根頭發就能讓它溶化成水 。
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名 。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色 。
海參如何保存海參不易變質，唯一需要注意的是防潮，故可置密封的容器中 。漲發好的海參不可久儲，應馬上烹制 。如果放冰箱則不能放置在冰箱的速凍室，否則冰出空洞，影響質感
鮮海參怎么處理1.買回來的海參一定放在無油的容器中浸泡，
2.先將海參的外表洗凈，然后用刀對半剖開，
3.清除掉內部的雜質，最后沖洗干凈，
4.海參需要用水焯一下，焯制之前保持大塊就好，不用改刀 。

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