家常面疙瘩的做法面疙瘩的做法 _知識經驗

步驟1
食材：面粉175克、番茄1個、雞蛋1個、小蔥2根、姜1克、食用油8克、鹽3克、雞精2克。

步驟2
面粉中加入1克鹽、拌勻、準備160克清水、一邊攪拌一邊緩慢倒入清水、攪拌成糊狀、再倒入清水沒過面糊、養面。【家常面疙瘩的做法面疙瘩的做法】

步驟3
番茄切小丁。

步驟4
雞蛋打散。

步驟5
小蔥切蔥花。

步驟6
姜切末。

步驟7
熱鍋倒油、油溫6成熱時、倒入雞蛋、炒散、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、鹽、煮沸。

步驟8
倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向攪拌、將面糊緩慢倒入鍋中、用筷子刮斷面糊、反復倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、調入雞精、盛出、撒蔥花。

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