1、做曲奇餅干擠不動再加一些牛奶即可 。
【做曲奇餅干太硬擠不出來怎么辦 做曲奇餅干擠不動如何補救】2、打奶油時需要順著同一個方向 ， 旋轉時產生的力比較集中 ， 能讓空氣滲入打發材料 ， 曲奇更均勻疏松 。
3、和面時 ， 翻拌的方向由下而上 ， 不要用太大力 ， 不需要攪拌太久 ， 以防止面粉出筋 。
4、曲奇餅干是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高 。高脂肪高油食品攝入過多 ， 而膳食纖維的攝入量日漸減少 ， 而與飲食結構有關的文明病的發病率日漸提高 ， 因此開發膳食纖維在曲奇餅干中的應用 ， 具有積極的意義 。
5、在切餅干的時候 ， 面團一定要有一定的硬度 ， 不能太軟 ， 也不能太硬 。用的刀一定要非常的快 ， 如果是很鈍的刀 ， 一切就會散 。
6、很多家用小烤箱它的溫度不是很精準 ， 所以建議在烘烤的最后幾分鐘 ， 要觀察餅干的上色情況 ， 如果你覺得顏色差不多了就直接關掉就好了 。每個人要先掌握自己烤箱 。

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