1、紫蘇切碎 。姜切絲 。小米辣切圈 。蒜對半切開 。
【家常鯽魚的家常做法 家常鯽魚的做法簡單做法大全】2、鯽魚背部劃花刀，加料酒、姜絲腌制15分鐘，取出兩面拍上淀粉 。
3、熱鍋倒油、油溫6成熱，下魚，小火煎至兩面變黃，撈出 。
4、鍋中留底油，下姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香，加入清水，煮沸后放入魚 。調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，燜煮10分鐘即可 。
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